红烧肉烧板栗怎么做好吃

《暖暖的味道》今日特色菜单

肥美而不腻的板栗红烧肉

酥脆与嫩滑共舞的黄牛肝百花卷

开胃而不伤身的辣子鸡

养生佳品：薯类与干果的完美结合

《到家名厨》：吕振宁，来自北京三里屯通盈中心洲际酒店的顶级大厨

【今日焦点】：五花肉如何变得肥美而不腻？只需四个简单步骤，秘诀一定要记牢！如何制作辣味菜肴而不引起上火？吕大厨将教您轻松简单的制作方法，让您轻松解决辣味菜的烦恼！如何将剩余的坚果和薯类巧妙搭配出健康美食？黄牛肝菌与虾的完美搭配，学会制作方法，可以创造出多种美味！妙法连连，精彩不断，敬请收看11月1日16:35分播出的《暖暖的味道》！

【肥美而不腻的板栗红烧肉】制作揭秘：

【所需材料】：

主料：炒制好的开口板栗或袋装栗子肉250克、优质黑山猪五花肉1kg

配料：山楂干20g、陈年花雕酒2瓶、冰糖250g、生姜250g、广东细葱250g、镇江香醋100g、东古一品鲜酱油一瓶

制作步骤：

1. 清除五花肉上的毛发，洗净后焯水。

2. 将五花肉放入加有葱姜的热水中煮至六成熟，然后切成3厘米见方的块状备用。

3. 锅中加入炸好的葱姜，再放入五花肉块、花雕酒、冰糖、香醋和生抽，慢炖60分钟。

4. 加入板栗，再炖30分钟，最后用大火收汁，装盘即可。

【大厨小贴士】：

1. 选择五花肉时，最好挑选一层肥一层瘦的那种，这样制作出来的红烧肉口感更佳。

2. 在用凉水焯五花肉时，不仅可以去除多余的油脂和血沫，还能使五花肉更加干净。

3. 无需事先煎炒五花肉，直接进行炖制即可。炖制时间长达60分钟，可使五花肉中的肥油炖出，达到肥而不腻的口感。