0.1克等於多少毫克

近期黄花菜正当季

黄花菜，又被称作“金针菜”，属于萱草类植物。其富含膳食纤维，不仅有助于调节血脂、稳定血糖，还能为我们提供丰富的营养。这种植物集观赏、食用、用三大功能于一身，深受许多人喜爱。

新鲜的黄花菜却不能随意食用。因为不当的烹饪方式可能会导致中毒。甚至有些人因为无法区分黄花菜和其他野菜而误食，结果导致身体不适。

大花萱草和金娃娃萱草这些看似与黄花菜相似的植物，实际上都是公园花坛中的观赏性植物。虽然它们与黄花菜同属于百合科萱草属，但不可食用。特别是这两种植物的毒性较高，若处理不当，食用风险较大。其中金娃娃萱草即便经过汽蒸、焯水处理后，有毒物质含量仍然高于真正的黄花菜。

值得注意的是，秋水仙碱本身虽无毒，但进入后会代谢为有毒的二秋水仙碱，对消化道产生刺激作用。误食后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重的情况下甚至会导致血尿、便血，同时抑制造血功能、麻痹和平滑肌，严重时可能麻痹呼吸中枢导亡。

鲜黄花菜中也含有秋水仙碱，因此食用时也需要特别注意。医生强调，因为秋水仙碱中毒没有特效，误食后应第一时间漱口、催吐并立即送医。

那么如何正确食用黄花菜呢？需要去掉鲜黄花菜的花蕊，然后清洗干净并焯水。接着，将其放入冷水中浸泡一两个小时，再充分煮熟。这样可以有效去除有毒物质，避免食物中毒。如果觉得处理鲜黄花菜麻烦，也可以购买干黄花菜。干制过程可以其所含的毒素，食用时只需提前用温水浸泡1至2小时即可。

尽管黄花菜营养丰富，但在食用时一定要注意安全，选择正确的食用方式。在野外不要随意采挖和食用类似萱草的植物，以免发生误食。