自制无糖绿豆糕的做法
配方与制作方法
材料
面团用料
中筋面粉 250克
酵母 2克
无铝发酵粉 5克
砂糖 30克
玉米油或黄油 60克（玉米油可用）
牛奶 110克
馅料部分
绿豆（或红豆） 250克
白糖 50克（馅料口感甜味适量添加）
清水 适量（视豆子吸收性及浸泡时间增减）
其他辅助材料适量（可选）
步骤指南：红豆绿豆饼制作法
第一步：绿豆（或红豆）处理，先用清水浸泡豆子超过十小时，然后加入阿迪锅中加入适量清水（约380克）煮压半小时左右至豆子熟透。
第二步：将煮熟的豆子放入搅拌器中，加入白糖，打成豆泥状。若喜欢有颗粒感则不必完全打碎。如果水分过多，可以在阿迪锅中稍微翻炒一下，然后分成约25克的小团备用。第三步：将牛奶、油、糖混合后倒入面包机内。在面粉中混入酵母和发酵粉搅拌均匀后倒入面包机内启动揉面程序。完成后取出面团醒发约十分钟（也可以手工揉面）。第四步：将醒发好的面团分割成约20克的小面团，稍作整理后包裹事先准备好的豆馅。第五步：预热烤箱至200度，然后将包好的豆饼放入烤箱中层，以190度烘烤十分钟，取出翻面后再烤六分钟左右。也可以不翻面，烘烤至表面金黄即可。小贴士：黄油可用玉米油代替；煮豆子的水量根据豆子吸水程度和浸泡时间灵活调整。完成后可以根据个人口味添加其他辅助材料增添口感。喜欢这个食谱的朋友们记得收藏和关注哦！欢迎留言分享您的制作心得和建议。
