炸带鱼简单做法窍门

香酥炸带鱼来啦！国庆假期在家享受烹饪时光，选用新鲜舟山带鱼，鲜美无比。这次做炸带鱼，操作简单，外酥里嫩，口感绝佳。

材料：

带鱼 600克

小葱 2根

生姜 3片

蒸鱼酱油 1汤匙

面粉 1汤匙

淀粉 1汤匙

烧烤料 50克

步骤：

1. 带鱼处理干净，去除内脏，洗净后控水。

2. 加入葱段、姜丝和蒸鱼酱油腌制15分钟，让其充分入味。

3. 取出腌制好的带鱼，挑出葱姜，撒上淀粉和面粉，轻轻翻拌。

4. 热锅烧油，待油温适宜时，放入带鱼块轻炸。

5. 炸至金后捞出，确保油温不太低，以保持鱼块的酥脆。

6. 出锅后撒上烧烤料，推荐大家尝试锅圈的烧烤蘸料，味道绝佳。

小贴士：

1. 不需添加料酒，仅用葱姜即可保持鱼肉的鲜美。

2. 使用一勺淀粉和一勺面粉，为带鱼裹上薄薄一层，炸出的味道更好，同时保持外酥里嫩的口感。

3. 炸之前确保带分控干，以防溅油。

带鱼的营养价值和功效：

1. 预防癌症：带鱼中的硒元素有抗氧化能力，有助于预防肝病，降低肝癌发病率。

2. 提高智力：带鱼中的Omega-3系列多不饱和脂肪，包括DHA和EPA，对脑部发育有益，提高智力。

3. 预防心血管疾病：带鱼能够降低血压和血脂，保护心血管系统，预防高血压、心肌梗死等疾病。还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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