养斑鸠需要注意什么

斑鸠的营养价值极其丰富，对健康大有裨益，堪称营养宝库。那么，你是否了解斑鸠的种种魅力呢？接下来，让我们一起深入了解斑鸠的营养价值，以及一道美味佳肴——油淋斑鸠的制作方法。

油淋斑鸠

原料：

主料：

新鲜斑鸠900克。

辅料：

鸡蛋150克、香菜150克、油炸花生仁100克。

调料：

花生油、料酒、食盐、味精、白糖、花椒粒、大葱、姜、淀粉、香油等适量。

做法：

1. 将葱和姜拍碎，香菜洗净备用。

2. 斑鸠宰杀后，放入沸水中稍微浸泡，然后拔去羽毛，清除内脏并彻底清洗干净。将斑鸠的头、翅膀、腿、脯和背脊分离，剔除骨头，用葱、姜、料酒、花椒子、盐、白糖和味精腌制1小时。

3. 去除腌料后，用鸡蛋清和湿淀粉调和，将斑鸠浆好。

4. 烧热花生油，放入浆好的斑鸠及其部位油炸，待呈金后捞出，再重炸至焦酥。最后撇去油，撒入花椒粉和香油，颠翻几下后装盘。

5. 将斑鸠斩成适当宽的条，摆入盘中，再将其头、翅和脚摆回原形，淋上花椒香油，配以花生和香菜即可。

小贴士：

因烹饪过程中有油炸环节，需准备约1000克花生油。

营养解读：

鸡蛋：富含优质蛋白、脂肪、维生素和矿物质，其蛋白质为天然优质蛋白质。

香菜：含有挥发油，能去除肉类腥味，增添菜肴香气。

花生仁：包含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E以及钙、镁、锌等营养元素，具有增强记忆力、抗老化等功效。

斑鸠的营养价值：

斑鸠营养丰富，有“一鸠胜三鸡”之说，说明其营养价值极高。除此之外，斑鸠还具有很高的用价值，被广泛用于滋补食品。与香菇搭配做汤，可补气强身、益胃助食、抗癌降压。对于体虚、气血不足、脾肾阳虚的人群，食用斑鸠可提高免疫力。

食用注意事项：

斑鸠适合大多数人食用，特别是孕妇和术后康复的病人，食用斑鸠有助于身体康复。

了解斑鸠的营养价值和烹饪方法后，我们可以更好地为家人制作营养美味的佳肴。油淋斑鸠不仅简单易做，还能为家庭餐桌增添一道亮丽的风景。别忘了摄入足够的营养哦！