电饭锅蛋糕用的面粉是什么面粉

宅家挑战：从凉皮到电饭锅蛋糕的折腾之旅

近期，宅在家中的我们可都成为了厨艺小达人。从制作凉皮到炸油条猫耳朵，再到肉夹馍，可谓是无所不能。这不，连电饭锅蛋糕都成了全网热门话题，火爆程度令人惊讶。连微博热搜都被它占据了。

这蛋糕的制作过程可谓一波三折。有的烤不熟，有的脱不了模，甚至还有的蒸着蒸着就……这场面的惊悚程度，估计连专业的厨师都不敢相信。甚至还有朋友把蛋糕做出了新疆著名传统小吃——馕的味道。不过对于在家中不断尝试电饭锅蛋糕的朋友来说，这可是一次新的挑战。就算用烤箱烤戚风蛋糕七八次都没成功的朋友也不必灰心，今天跟着小果儿学，保证你能做出完美不塌陷的蛋糕！

以下是全网最详细的电饭锅蛋糕做法：

【食材清单】

鸡蛋4个、糖粉60克、食用油55克、牛奶65毫升、低筋面粉100克。

【做法步骤】

1.准备好4个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。

2.在蛋黄中加入食用油和牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状，待用。

3.开始打发蛋清。将白糖分三次倒入蛋清中。每次倒入后都要注意蛋清的状态。第一次打发至粗眼鱼泡状，第二次打发至湿性发泡，第三次打发至提起打蛋器时蛋清糊有小尖峰即可。记得在第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁，有助于蛋清打发。

4.接下来将蛋清和蛋黄混合。这一步需要注意技巧，妈妈们要仔细看哦。先倒一部分蛋清糊到蛋黄糊中，然后上下切拌均匀，再倒入剩下的蛋清糊中，继续切拌均匀。一定要上下切拌，不要来回画圈。

5.将电饭锅内胆擦拭干净，均匀刷上一层薄油，然后倒入蛋糊，轻轻震出气泡。

6.将内胆放入电饭锅，按下煮饭键即可。每个电饭锅的时间可能有所不同，大约需要40-50分钟，可以设置一个闹钟提醒。

7.等到电饭锅显示保温时，用湿毛巾盖住出气孔，焖20分钟。

8.焖好后取出内胆倒扣在盘子上。刚烤好的蛋糕由于体积膨胀较大，内部支撑力较差，如果不倒扣的话会发生回缩和塌陷。

9.待冷却后切块即可享用美味的电饭锅蛋糕啦！希望这个详细的教程能帮助大家成功制作出完美的蛋糕。