羊汤怎样做好喝窍门

导语：寒冷的冬日，自制羊肉汤，教你炖制浓白鲜香，无膻味的美味秘诀

冬日的寒冷让人口干舌燥，身体急需一份温暖。想要暖心又暖身，何不尝试炖制一锅美味的羊肉汤？今天，你如何在家炖制出汤汁浓白、鲜香无比、毫无膻味的羊肉汤，全家人共享，既经济又健康。

很多人觉得羊肉汤制作复杂，难以为继，索性花钱在羊汤馆享用一碗。学会正确做法后，你会发现羊肉汤并不难炖制，只需掌握一些要领即可。下面就来分享一下炖羊肉汤的详细做法和技巧。

炖羊肉汤做法：

选购羊肉时，为炖出好喝的羊汤，建议选择带骨头的羊肉或直接购买羊骨。它们炖出的羊汤颜色更白，口感更鲜香。

将羊肉或羊骨放在水中清洗几遍，然后重新加足量清水，浸泡三至四个小时。羊肉和羊骨内的血水很多，充分浸泡并更换几次水，能有效去除肉骨内的血水，这是炖出鲜美羊汤的关键步骤。

将浸泡好的羊肉和羊骨捞出，放在干净的水中再次清洗，多清洗几遍以去除血水。

将清洗干净的羊肉和羊骨放入锅中，加入足量凉水，大火煮至沸腾，撇去浮沫，再继续煮三分钟，将羊肉捞出。

将煮过的羊肉放入温水里洗净，然后放入干净的炖锅或砂锅中，加入生姜和白芷，加入足量热水，大火煮开，转小火慢炖。

在炖煮过程中，要注意撇去出现的浮沫，这些是肉类的脏东西，带有浓重的腥膻味。炖煮时不要盖盖子，以便挥发膻味。这一点常常被忽略，记住不要盖盖子炖煮，以免炖出膻味重的羊肉汤。

想要羊肉汤好喝，需要长时间炖煮，至少两个小时。时间到后，加入切好的萝卜块继续炖煮。

加入食盐和胡椒粉调味。盛出一碗后，放上香菜即可享用。做好的羊肉汤鲜香美味，汤汁浓白，真是好喝极了。

在炖羊肉汤时，有几个小技巧需要注意：

炖羊肉汤不仅要用纯羊肉，还要加入骨头或羊骨一起炖，这样才能炖出浓白的汤汁。

炖羊肉汤前要将羊肉和羊骨充分浸泡，并更换几次水，以去除血水。

炖煮时要撇去浮沫，不要盖盖子炖煮，以免膻味过重。

适量加入白芷调味，但不要加过多的香料，尤其是八角，以免影响汤汁的颜色和口感。

想喝羊肉汤就自己在家炖吧！遵循上述步骤和技巧，保准你也能炖出鲜美可口的羊肉汤。牢记这些技巧，尝试一下吧。分享就到这里了，喜欢我的分享就请关注我吧。