牛腩是牛胸腹部靠近牛肋处的肉，炖煮后口感软糯，非常美味！

牛腩，作为牛肉中极具特色的一种，其选料考究，风味独特。它主要来源于牛的胸腹部靠近牛肋处的肉，这部分肉质厚实，筋骨与肉质交织，为烹饪后的口感层次奠定了基础。经过长时间的精心炖煮，牛腩的肉质会变得极为软糯，筋头部分更是酥烂可口，仿佛入口即化。这种独特的口感，与炖煮过程中加入的各种香料、调料相互融合，使得牛腩的香气四溢，味道醇厚，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为火锅食材，牛腩都能展现出其无与伦比的美味，成为人们餐桌上的宠儿。