广东打火锅用什么材料做的

随着火锅消费市场的繁荣，各地的特色火锅纷纷崭露头角。据盒马方面的数据显示，近年来，每年都会有极具地方特色的火锅走红并迅速发展壮大。其中，“酸”已经成为火锅界的流量密码。尤其值得一提的是，贵州红酸汤系列在“十一”期间销售环比增长达到了惊人的55%。

《2024火锅经营发展报告》显示，在火锅锅底口味排行热度上，酸汤锅底位居第二。盒马今年的锅底类商品中，超过一半的锅底都是“酸口”。为了满足消费者的需求，盒马推出了一系列新的火锅产品，如四川渣渣牛肉锅、贵州红酸汤、云南酸菜牛排煲、海南糟粕醋等，深受各地消费者的喜爱。

其中，贵州红酸汤是盒马今年火锅季的主打新品。据盒马火锅新品研发采购斯雷介绍，贵州旅游热潮让全国消费者爱上了红酸汤。为了制作出正宗的贵州红酸汤锅底，他们选择了炒制的方式，将发酵好的生酸和木姜子油、香料一起炒熟，以控制锅底的酸度并保留其独特风味。

除了推出各种新的锅底，盒马还针对不同用餐场景推出了火锅套餐、有料火锅以及“一人食”火锅半成品等商品。消费者可以根据自己的口味随心搭配涮菜，也可以方便地选择拆包下锅，让吃火锅既有仪式感又非常简单。

盒马一直致力于拓展火锅品类，将各地的特色锅底、食材、蘸料和饮品汇聚一堂，让消费者能够足不出户享受到地道的特色火锅。据盒马方面表示，他们已经成功将北京羊蝎子、潮汕牛肉、海南椰子鸡等特色火锅推向全国，并且每年还会持续挖掘新的特色火锅和涮菜，让消费者享受最快30分钟的到家服务。