萝卜素馅饺子最佳配料窍门

前几天重温了《早餐》，里面展示了各地的早餐文化，引发了许多观众的热烈讨论。朋友们纷纷留言询问各地早餐的特色，对此，豆妈深感早餐的多样性和丰富性实在难以在一篇文章中完全展现。

在观看节目后，豆妈心中涌起了浓浓的烹饪热情。想起之前做过的漳州绿豆爽和温州糯米饭，今天豆妈决定再给大家介绍一道安徽池州特色美食——小粑。

小粑的制作方法其实与我们常见的水煎包相似，但其独特的素馅却让人眼前一亮。四种馅料：豆角、粉条、咸菜、白萝卜，虽然都是素食，但组合在一起却让人食欲大增，外脆内香，让人一试难忘。

正值秋季，白萝卜的时节，豆妈今天就给大家分享一下如何在家制作白萝卜馅的小粑。

我们来准备面团。取300克面粉，加入3克酵母粉，用170毫升温水和面，面和得稍微软一些，这样煎出来的小粑皮才会更加酥脆。将面团发酵至两倍大。

接下来，我们来准备白萝卜馅。将白萝卜擦成细丝，焯水后与辣椒面、葱花等调料一起炒制，香辣味美，让人百吃不厌。这就是早餐店老板的秘密武器，让他们的生意越来越红火。

如果你觉得煎制太麻烦，也可以将馅料用来蒸制，同样美味可口。

具体做法如下：

【准备面团】

1. 和面：将面粉、酵母粉、温水按照一定比例混合，揉成光滑面团，发酵至两倍大。

【准备白萝卜馅】

2. 调制馅料：白萝卜擦丝、焯水，加入辣椒面、葱花等调料炒制。

【包小粑】

3. 将发酵好的面团揉平排气，切小剂子，擀开包入萝卜丝馅。形状像小包子一样。如果你喜欢蒸制的话，可以直接将包好的包子放入蒸笼中蒸熟即可。

【煎小粑】另一种选择是煎制这些小粑。在平底锅中烧热油后将胚子按扁煎至底部微黄然后加入清水盖上盖子煎至底部焦黄即可注意因为咱们的馅儿基本都是熟的所以不用加太多水这样做出来的煎包底壳脆且不会发硬。放凉后依然外皮香内馅香辣可口十分美味。如果你不喜欢煎着吃的朋友还可以选择蒸制将做好的包子胚放入蒸笼中蒸熟一样美味可口哦！最后豆妈小贴士提醒大家在制作过程中要注意一些细节如面要和得稍微软一些煎出来的饼皮要脆就不要做得太厚等。希望大家能在家成功制作出美味的池州小粑享受自己的劳动成果哦！喜欢的朋友别忘了点赞、转发和关注哦您的认可是我最大的动力！趁秋天萝卜正好赶紧来试一试吧！我是豆妈糕点分享简单又易上手的小吃素食孩子爱吃的家常菜。