萝卜包子馅的做法和配方窍门

过年怎能少了蒸馒头呢！记得往年爸爸健在时，每逢春节，他都会忙碌地蒸糕蒸馒头。爸爸总是说，过年如果不蒸糕蒸馒头，就会缺少一份年味。现在我在过年时，也会继承这一传统，蒸糕蒸馒头，让家里充满热闹的气氛。

今天我准备蒸一锅特别的玉米面萝卜素馅包子。在过年期间，大鱼大肉吃得多了，这款杂粮素包子可以给肠胃带来一些舒缓。

所需材料如下：

面粉450克、玉米粉150克、白萝卜750克、豆腐干150克、香菇100克、虾米适量、发酵粉6克以及适量的油、盐、糖、葱、姜、五香粉、芝麻油、青蒜和鸡精。

制作步骤如下：

1. 准备好面粉和玉米粉，加入一小勺糖。

2. 将发酵粉用温水溶解。

3. 把面粉和玉米粉混合，加入发酵水，搅拌均匀。

4. 揉成光滑的面团，放入面包机进行发酵。

5. 锅中热油，加入姜末和蒜末爆香，然后放入虾米煸炒出香味。

6. 接着放入豆腐干煸炒均匀后盛出。

7. 再次热油，放入香菇丁煸炒均匀，然后关火。

8. 加入豆腐干、萝卜丝，以及盐、五香粉、葱、青蒜、鸡精和芝麻油，搅拌均匀。

9. 准备好萝卜素馅。

10. 取出发酵好的面团，排气后揉匀，切成小剂子，用保鲜膜覆盖醒发20分钟。

11. 将剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮，包入萝卜素馅。

12. 将包子放入刷过油的蒸屉中。

13. 使用冷水蒸煮，等水开后蒸20分钟，最后关火焖5分钟即可。

小贴士：1.馅料可能会有剩余。2.由于加入了玉米粉，建议趁热食用，口感更佳。这款玉米面萝卜素馅包子，过年期间是一个不错的选择，可以尝尝鲜，给肠胃一些不同的体验。