教你几招让腊肉香到掉眉毛的绝妙做法

想要让你的腊肉香到掉眉毛，其实并不难，只需掌握几个小技巧，就能让腊肉香气四溢，回味无穷。首先，选材是关键，最好选择肥瘦相间的五花肉，这样烤出来的腊肉既有肉的香味，又有油脂的甘香。接下来，腌制是必不可少的步骤。将肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料腌制，腌制时间越长，味道越浓郁。腌制完成后，将肉块放在通风处晾干，晾干的时间根据天气情况而定，一般需要几天时间。晾干后的腊肉，再用炭火慢慢烤制，火候要适中，烤到腊肉表面微微焦黄，油脂开始融化，香气四溢即可。最后，将烤好的腊肉切片，搭配白米饭或者面条，一口咬下去，满嘴留香，绝对是人间美味。记住，制作腊肉的关键在于腌制和晾干，只要掌握了这两个步骤，就能烤出香到掉眉毛的腊肉。