5斤葡萄酒放多少冰糖

【酿造美味葡萄酒】教程分享

葡萄酒因其独特的口感和美妙的香气深受人们喜爱。今天，我将与大家分享如何自制葡萄酒，保证味道美妙，干净卫生。只需简单的材料和步骤，你就可以在家享受美味的葡萄酒了。

【所需材料】：优质紫葡萄10斤、冰糖3斤、食盐、面粉适量。

【制作步骤】：

1. 挑选葡萄：对于自制葡萄酒，我们推荐选用紫色的葡萄。选择新鲜、成熟度好的葡萄，颜色越深，糖分含量越高，酿出的酒越甘甜。

2. 清洗葡萄：将葡萄从缔结处轻轻剪下，注意避免破皮。将剪下的葡萄放入水中，加入食盐和面粉，浸泡10分钟，然后清洗干净。

3. 晾干葡萄：将清洗后的葡萄放在干净的篮子里，沥干水分，然后放在阴凉通风处自然晾干。

4. 处理葡萄：将晾干的葡萄放入干净的盆中，戴上干净的一次性手套将葡萄捏碎，加入冰糖并搅拌均匀。

5. 发酵：将拌好的葡萄装入干净的玻璃瓶中，加入剩余的冰糖。因为葡萄在发酵过程中会产生气体，所以选择的瓶子应该稍大一些。前几日要每天拧开瓶盖释放气体。

6. 过滤与存储：等待葡萄发酵20天后，将葡萄皮和残渣捞出，用干净的纱布过滤葡萄酒。过滤后的葡萄酒继续发酵20天，之后你就可以品尝自己酿造的葡萄酒了。

【操作要点】：

1. 葡萄的处理要仔细，避免破皮，以防生水进入。

2. 葡萄必须完全晾干，无水分后才能进行酿酒，否则容易坏掉并滋生细菌。

3. 用于发酵的玻璃瓶必须干净、无水无油。

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