揭秘苏式月饼的甜蜜手艺，一步步教你做正宗江南风味的经典美味！

好的，让我们一步步揭秘苏式月饼的甜蜜手艺，一起制作正宗江南风味的经典美味！

一、准备材料

饼皮原料：

中筋面粉：300克

糖浆：180克（可以用玉米糖浆或蜂蜜）

植物油：60克

泡打粉：3克

香草精：几滴

盐：1克

馅料原料：

炒熟的核桃仁：100克

炒熟的芝麻：50克

糯米粉：100克

糖：80克

植物油：30克

香草精：几滴

二、制作饼皮

1. 混合糖浆、植物油、香草精和盐： 将糖浆、植物油、香草精和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 筛入面粉和泡打粉： 将中筋面粉和泡打粉筛入糖浆混合物中，搅拌均匀，直到没有干粉。

3. 揉成面团： 将面团放在案板上，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量添加一点水；如果太粘，可以适量添加一点面粉。

4. 醒面： 将面团盖上保鲜膜，醒发30分钟。

三、制作馅料

1. 混合所有馅料原料： 将炒熟的核桃仁、芝麻、糯米粉、糖、植物油和香草精混合在一个碗中，搅拌均匀。

2. 揉成馅球： 将馅料揉成一个个小馅球，每个馅球的大小可以根据个人喜好调整。

四、包制月饼

1. 分割面团： 将醒好的面团分成一个个小面团，每个小面团的大小要和馅球的大小相匹配。

2. 擀开饼皮： 将每个小面团擀开成一个圆形的饼皮，饼皮的厚度要均匀。

3. 包入馅料： 将馅球放在饼皮中央，用饼皮将馅料包裹起来，收口处要捏紧。

4. 压模成型： 将包好的月饼放在月饼模具中，用力压紧，使月饼成型。

五、烘烤月饼

1. 预热烤箱： 将烤箱预热到180摄氏度。

2. 烤制月饼： 将月饼放入烤箱中，烤制20-30分钟，直到月饼表面金黄。

3. 冷却： 将烤好的月饼取出，放在烤网上冷却。

六、享用美味

冷却后的苏式月饼，外皮酥软，内馅香甜，是中秋节不可多得的经典美味。你可以与家人朋友一起分享，感受江南风味的独特魅力。

小贴士：

制作饼皮时，可以根据个人喜好添加一些桂花或玫瑰花瓣，使月饼更具江南特色。

制作馅料时，可以根据个人喜好添加一些其他坚果或果仁，使月饼更具风味。

烘烤月饼时，要注意火候，避免烤焦。

希望你能成功制作出正宗江南风味的经典苏式月饼，享受美食带来的快乐！