干核桃仁皮发黑可能是存放不当氧化导致的，建议用温水浸泡后擦掉黑皮再吃。

干核桃仁表皮发黑确实是一个常见的问题，这通常是核桃在储存过程中发生了氧化反应，导致表皮颜色变深。这种氧化不仅影响核桃的外观，也可能对口感和营养产生一定影响。为了解决这个问题，可以尝试一种简单有效的方法：温水浸泡。

首先，将发黑的核桃仁放入温水中浸泡。水温不宜过高，大约在40摄氏度左右即可，这样既能有效软化核桃仁的表皮，又不会烫伤核桃仁内部的营养物质。浸泡时间可以根据核桃仁的实际情况调整，一般浸泡10到15分钟足够让表皮变得柔软。

浸泡完成后，用手指轻轻擦拭核桃仁的表皮。由于表皮已经软化，黑皮会很容易被擦掉。这个过程可能需要一些耐心，但只要轻轻擦拭，就能去除大部分发黑的表皮。

最后，将清理干净的核桃仁用清水冲洗一下，沥干水分后即可食用。这样处理后的核桃仁不仅外观更加美观，口感也会更加香醇。

需要注意的是，虽然这种方法能有效去除发黑的表皮，但如果核桃仁已经变质或者发霉，就不宜食用了。此外，在处理核桃仁时，应尽量避免过度破坏核桃仁内部的营养物质，以免影响其营养价值。