银杏树上的白果可以吃吗

来源：北京日报图集

随着秋末冬初的到来，有人开始在街头捡拾成熟的银杏果，用于煲汤、煮粥，然而这却导致了一些人出现中毒的症状。针对这一现象，北京市中医管理局剂质控中心郭桂明昨日发出提醒，银杏果并没有滋补等保健功效，不适当的食用或生食可能会引发中毒。

银杏果，又被称为白果，是银杏树的干燥成熟种子。因其独特的用价值，被誉为“植物界的活化石”。它的叶子和果实都具有一定的用功效。据专家介绍，白果在一些儿童的中饮片处方中时常出现，且确实含有多种营养元素，如淀粉、蛋白质、脂肪、糖类以及维生素C等，还富含钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。

尽管白果具有一定的用价值和营养含量，但它并非可以随意食用的补品。郭桂明指出，白果仁或炒白果仁必须经过一系列的加工过程，如炮制加工、医生辨证以及处方配伍等，才能用于治疗临床疾病。其主要功效为敛肺定喘、止带缩尿，常用于治疗痰多喘咳、带下、遗尿尿频等症状。

尽管有些人可能通过各种渠道了解到白果的功效后自行采食，但这往往带来潜在的风险。例如，李女士捡拾了一些银杏果回家后，在剥皮的过程中，她的双手开始，随后出现了大块红斑和丘疹。医生诊断其为接触银杏果引发的接触性皮炎。

郭桂明强调，白果中含有银杏酸、氰苷等有毒成分，生食或不当食用可能导致中毒。中毒反应通常会在食用白果后的1小时至十几小时内出现。轻度中毒者可能会出现头晕、恶心、、呕吐等症状，而严重中毒者则可能会出现、昏迷甚至危及生命。他提醒市民不要自行捡拾白果，更不要盲目加工食用。