长得像珊瑚的菌类吃起像木耳

首届银耳产业发展将在福建省宁德市古田县召开，主题为“践行大食物观，助力人类健康福祉”。作为享有盛名的“食用菌之都”，古田县近年来成功培育了哪些独具特色的食用菌品种呢？让我们来一探究竟！

走进古田的银耳园，首先映入眼帘的是赫赫有名的福银雪耳。这是古田县的“当家品种”，主要分布在环翠屏湖乡镇。福银雪耳的独特之处在于其耳片边缘带有规律的凹凸，呈锯齿状，且耳心硬度适中，蒂头小，有效耳片部分较大。其颜色雪白，朵型蓬松，犹如绣球或菊花，质地柔软且富有弹性。这一品种的生产性能出色，具有高产、优质、抗逆性强等特点。

除了福银雪耳，古田县还引进了鹿茸菇这一美味食用菌。鹿茸菇子实体直立，向上分叉，形态如扫帚或珊瑚，又似幼小的鹿角。这种鹿茸菇是古田县近两年引进投产的新品种，生产周期为100天。目前，古田县年产新鲜鹿茸菇3000吨，年产值高达3600万元，成为当地的特色产业之一。

金耳也是古田县近年来成功引进的新品种之一。因其颜色金黄，又被称为黄木耳；形状类似人脑，还有“脑耳”之称。金耳的生产周期为70天，年栽培规模庞大，每袋产量达到0.4斤鲜品，市场价格也相当可观。

松茸香菇作为古田县的又一新品种，其形状类似松茸，多糖含量高于普通香菇20%左右。在农业“五新”示范推广项目的支持下，松茸香菇在古田县鹤塘镇开始示范推广，市场潜力巨大。

古田县是全国最早发展食用菌种植的地区之一，如今食用菌已成为当地的特色产业。多年来，古田县在特色农业的转型升级方面持续探索，依托校地合作实施科技引领项目，成功开发生产了38个菌类，形成了“主栽品种规模不断扩大，珍稀菌类共同发展”的繁荣格局。