煮粽子能用电压力锅吗怎么煮

黄金碱粽的制作秘诀：软糯Q弹，新手也能轻松掌握

碱粽，深受大众喜爱的传统美食，其金泽、绵糯口感、诱人的碱香味以及透出的粽叶，让人一尝难忘。今天，就让我们一起学习这款美味碱粽的制作方法，想不成功都难。

所需材料：

糯米2斤，食用碱、植物油、粽叶、粽绳适量，可做28个左右。

具体步骤详解：

1. 泡糯米：将糯米清洗至水清澈，然后加水浸泡24小时。期间要定期换水并覆盖保鲜膜以保持糯米的鲜美。冷藏储存以保持低温状态。

2. 煮粽叶：将干粽叶的头部和尾部剪掉，两面清洗干净。与粽绳一同浸泡。锅内放入盐、油和水，大火煮沸后转小火煮粽叶和粽绳30分钟。煮好后，连同水一起存放待用。若购买的是干粽叶，配送的棉线可剪成适当长度备用。

3. 拌糯米：将泡好的糯米稍微沥干，加入食用碱和植物油搅拌均匀。让糯米与碱充分融合，呈现淡。

4. 包碱粽：

- 准备包粽子的环境，如门把手或椅子靠背等。

- 取两片粽叶叠好，光滑面朝内，卷成漏斗状。注意漏斗尖部要折一下以防漏米。

- 左手握住漏斗，填入八成满的糯米，不要压实，轻轻向前推。

- 右手协助包粽子，用棉线扎住粽子，形成漂亮的三角形。

5. 煮碱粽：将粽子放入高压锅，加入食用碱和冷水。大火煮沸后转小火煮40分钟，然后焖1小时。也可用大锅煮，时间稍长。

温馨提示：

1. 包粽子时，糯米不要压得太紧，要“松松的”，这样煮出来的碱粽才会绵糯。

2. 煮粽子时水位要适当，以保证限压阀正常工作。用电压力锅可选择“蹄筋／豆类”模式。

3. 碱粽出锅后3天会，重新煮时只需上汽后煮10分钟。

4. 碱粽冷藏后口感更佳，冰凉、晶莹剔透，是夏日的美味佳品，深受小朋友喜爱。

这款金黄诱人的碱粽，其绵糯口感与冰凉触感完美融合，蘸糖浇蜜更是绝配。赶紧动手试试，让这款美味碱粽成为你的拿手好菜吧！