面包粉可不可以做饼干

1. 低筋粉：含有8%的蛋白质，由优质白麦精细研磨而成。由于北美地区的谷物生长环境十分优越，这款低筋粉制作的食品口感，即化，细腻而不易老化。特别适合制作饼干、曲奇、馒头等中式和西式美食。

2. 柔风吐司粉：柔风系列，水分13.4%，灰分0.44%，蛋白质含量为12%。这款面粉制作的面团细腻，颜色洁白。其特点在于口感绵软，带有回甜味，是家庭烘焙的推荐之选。

3. 日式面包粉：具有独特的口感，既有嚼劲又不粘牙，呈絮状。非常适合制作绵软的吐司、日式主食等。蛋白质含量为12.2%，也适合制作吐司面包、长棍面包、热狗面包等。

4. 全麦粉：全麦粉包含了小麦的胚乳、胚皮和胚芽，保留了小麦的全部成分。这款全麦粉分为细麦和粗麸两种，可见麦麸，热量较低，蛋白质含量约为13%，富含膳食纤维。虽然口感较为粗糙，但更加健康，适合制作全麦系列食品。

5. T55法式面粉：法式面粉分为三种类别，包括白面粉、全麦粉和黑麦粉。T55属于白面粉，适合制作法式丹麦改良面包等。其特点在于外皮有光泽，口感韧劲。

6. 伯爵T65面粉：选用巴黎附近农业自然保护区的小麦为原料，是纯正的法式面包粉。这款面粉适合制作法棍、法式餐包等，是理想的法棍专用粉。

7. 山茶花高筋粉：蛋白质含量11.8%，灰分为0.37%。其操作性与膨胀性都很好，麦香浓郁。适合制作吐司、甜面包、小餐包等。

8. 紫罗兰低筋粉：粗蛋白含量为8.1%，灰分为0.33%。颜色雪白细腻，非常适合制作海绵蛋糕。还可以与高等面粉搭配制作吐司，烤出的吐司外壳酥脆，内部柔软。

9. 百合花中筋粉：蛋白质含量为10.7%，灰分为0.45。这款面粉以小麦香气为特色，可用于制作吐司、法国面包、可颂等。与高等面粉搭配制作方形吐司十分经典。用于制作中式面食也十分不错，打开面袋即可闻到麦香扑鼻。

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