基围虾怎么收拾才干净

大家好，我是美食分享达人阿飞，带你探索各类美食的制作技巧，让你的味蕾领略到各地的风味佳肴。今天给大家介绍的是一道海鲜美味——椒盐基围虾。虾中富含镁元素，具有滋养身体、补肾、通络止痛等功效。现在，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧。

主要食材是大虾，准备好新鲜的基围虾，约400克。我们先把虾枪剪掉，然后在虾背上切一刀，这样能使虾在烹饪时更易入味，也便于清理虾线。清理干净后，用生粉拌匀备用。

接下来准备一些辅料，包括洋葱、青椒、小米椒、大蒜、花椒和干辣椒等。将洋葱、青椒切粒，小米椒切圈，大蒜拍扁后切碎备用。

下一步是油炸过程。油温升至六成热时，放入大虾进行油炸。小火炸制约2分钟后，待大虾呈金时捞出。接着再次升高油温，进行复炸半分钟，使大虾表面更加酥脆。复炸后的大虾捞出控油备用。

在锅中留少许底油，加入花椒和干辣椒炒香，然后倒入切好的洋葱粒、青椒粒、小米椒粒和蒜末，快速翻炒均匀。接着倒入炸好的大虾，翻炒几下后，撒上椒盐和孜然粉，翻炒均匀。最后淋入芝麻油，撒上一些熟芝麻作为点缀，即可出锅装盘。

这道椒盐大虾口感酥脆，香气四溢。如果你喜欢海鲜美食，一定要试试这道椒盐基围虾。关注阿飞，每天都有新的美食分享等你来探索！