鲍鱼三高患者能适量食用，但要注意烹饪方式和搭配。

鲍鱼因其丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、微量元素等，常被视为滋补佳品。对于患有“三高”（高血压、高血脂、高血糖）疾病的人群来说，适量食用鲍鱼是可以的，但必须注意烹饪方式和搭配原则，以确保其食用对健康有益。

首先，烹饪方式至关重要。建议采用清蒸、煮汤或焯水等方式，避免油炸或烧烤等高油高热量的烹饪方法。清蒸鲍鱼可以最大限度地保留其营养成分，同时减少油脂的摄入。煮汤时，可以加入一些具有降三高功效的食材，如山药、枸杞、山楂等，既能增加汤的鲜美，又能辅助调节三高。

其次，搭配要合理。鲍鱼性偏温，容易上火，因此不宜与辛辣、刺激性食物同食。同时，三高患者应注意控制总热量和盐分摄入，因此在搭配鲍鱼时，应选择清淡的调料，如葱、姜、蒜等，避免使用过多的酱油、糖等高钠高糖调料。

总之，鲍鱼对于三高患者来说，适量食用且烹饪搭配得当，可以作为一种营养补充。但关键在于掌握科学的烹饪方法和合理的搭配原则，以确保食用安全与健康。