百合煮出来为什么发酸

随着秋天的脚步临近，天气逐渐从闷热转为干燥。许多人可能会出现口咽干燥、皮肤粗糙的情况，甚至有的人会感到烦热难眠。在这样的季节里，我们要特别注意身体的养护。

广东省中医院内科医师胡世云指出，秋季在中医五行中属金，具有沉降、肃杀、收敛的特性。秋季养生应以补肺阴为主，而百合正是一款常用的中材。但需要注意的是，百合的使用并人适宜，对于风寒感冒、虚寒以及脾胃不佳的人群，建议谨慎食用百合。

说到百合，其功效实在不少。据中医典籍记载，百合具有养阴润肺、清心安神的功效，可用于治疗肺阴虚证引起的肺热久咳、痰中带血等症状。现代理研究也发现，百合含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质等，以及具有止咳祛痰平喘、镇静、抗过敏和提高机体免疫功能的作用。

胡世云特别提醒，虽然百合具有诸多好处，但食用时仍需谨慎。在市场上，常见的食用百合虽与用百合有所不同，但仍具有一定的润肺清热的功效。但二者在气味和有效成分上存在差异，因此不能相互替代。

那么，如何选购优质的百合呢？主要可以关注以下几个方面：首先看外形，优质百合呈瓣状，肉厚，表面白色或淡，无黑斑；其次闻气味，优质百合有一股清香味；最后测硬度，用手掰时会有脆而不柔的感觉。

百合还可以用于制作各种膳方剂。例如，百合莲子枣仁羹、百合小麦大枣汤等，这些方剂具有清心除烦、安神助眠、润燥安神等功效。对于失眠多梦、口干舌燥、干结等症状有一定的缓解作用。还可以尝试五指毛桃百合鸡/排骨汤等汤品，具有健脾养肺之功。

秋季养生要注意补肺养阴，而百合正是这个季节的养生佳品。但在食用时仍需谨慎选择和使用，最好在医师或师的指导下进行购买和使用。希望大家在秋季能够注重养生，保持身体健康。