炒香辣螃蟹的菜谱大全

大家好，欢迎来到【刘一手美食】，我是你们的老朋友老刘。今天我要分享的是一道四川省的经典传统名菜——香辣蟹。

香辣蟹，作为川菜的代表，味道香辣可口，十分受人们喜爱。今天，我将向大家分享这道菜的详细做法。如果你喜欢，可以先收藏起来，有空的时候尝试做一下。

接下来，我们介绍一下所需的食材：螃蟹、年糕、土豆、洋葱、大蒜、大葱、玉米淀粉、小葱、花生米、干辣椒、黄豆酱、辣椒酱、啤酒、白芝麻和味精。

我们需要把螃蟹清洗干净。我们要选择的是母蟹，肚脐是圆的。清理干净后，用刀从中间切开，并在切口处蘸上玉米淀粉。

接下来，我们将洋葱切块，土豆切条，蒜子对半切开，大葱切段，干辣椒和小葱也准备好。我们还要提前炸好一些花生米。

然后，油温五成热时，先将螃蟹下锅炸。等它炸制定型后再。之后，我们将切好的土豆也下锅炸熟，年糕稍微过一下油就可以捞出来。

在锅中留少许底油，先把蒜子和大葱下锅爆香。爆香后，加入洋葱翻炒，再把炒好的年糕和螃蟹加入。接着，放入黄豆酱、辣椒酱、生抽、蚝油，以及干辣椒，翻炒均匀后，加入一罐啤酒。

然后，放入炸好的土豆条，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖三分钟。时间到后，再加入花生米、香葱、白芝麻增香，少许味精，继续翻炒均匀。当汤汁收的差不多时，就可以装盘了。最后撒上葱花和白芝麻，这道美味、香辣可口的香辣蟹就制作完成了。

老刘我已经累计分享了1700+条视频。最近我精选了关于【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法。如果你对这些感兴趣并想领取的话，可以通过后台私信我【刘一手福利】来领取。能给你们带来方便和美味，是我老刘的荣幸。