学会做地道云南米线，揭秘秘制配料和超简单做法！

学会做地道云南米线，揭秘秘制配料和超简单做法！想要在家轻松复刻云南米线的地道风味，其实并不难。首先，秘制配料是关键，主要包含以下几个方面：一是高汤底料，通常使用猪筒骨熬制，熬制时要加入几片姜和葱段，以去腥增香；二是辣椒油，这是云南米线的灵魂，自制辣椒油需要用到花椒、辣椒面、芝麻、花生等原料，用热油浇上去，激发出香味；三是配菜，常见的有炸腐竹、米芽、花生碎、青菜等，可以根据个人喜好添加；四是调料，一般包括酱油、醋、糖、花椒油、葱花等。

超简单的做法如下：先将米线煮至七八成熟，捞出过冷水，然后放入碗中，加入熬好的高汤底料，再依次加入辣椒油、配菜和调料，最后撒上一些葱花和香菜即可。这样一碗香辣爽口、风味地道的云南米线就做好了，简单又美味，快试试吧！