螃蟹多少分钟蒸熟最好吃

在秋季的菊花盛开之际，也有一种美味开始被大众所喜爱，那就是螃蟹。此时蟹肥壳厚，肉满鲜甜，不禁让人垂涎欲滴。螃蟹是一种营养丰富，同时又带有用价值的食材。其性寒味咸，归属于肝胃经，有清热解毒、利湿退黄的功效。在中医理论中，螃蟹还能滋肝阴、充胃液，养筋活血，补骨添髓。

对于患有瘀血、跌打损伤、筋断骨碎、关节肿痛、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病的患者，螃蟹的营养价值可起到一定的改善作用。它还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素和维生素A、维生素E等营养成分。尤其值得一提的是，螃蟹中还含有大量的硒元素，这是一种能提高免疫力的营养元素，对于预防和抗癌也有一定功效。

并非所有人都适合食用螃蟹。体质虚寒的人，尤其是患有支气管哮喘的人群应避免食用；肠胃消化吸收功能不佳，如患有慢性胃炎或十二指肠溃疡的人也应慎食；期早期和即将分娩的妇女也要避免摄入过多。螃蟹中的蛋白质和胆固醇含量较高，因此高血压、心、胆囊炎等疾病患者不宜多食。对于过敏体质的人群以及患有风寒感冒、、高尿酸血症和痛风的人群也应避免摄入螃蟹。

在享用螃蟹时，需要注意避免摄入蟹心、蟹肠、蟹鳃和蟹胃等不可食用的部分。不建议食用生蟹。若吃完螃蟹后感到肠胃不适，可以煮一些生姜水趁热饮用以暖胃散寒。如不适感持续，建议及时就医。

在烹饪螃蟹时，为了中和其寒性，可以加入紫苏叶、姜等辛温食材。紫苏叶不仅能让蟹肉更加鲜美，还有行气宽中、解鱼蟹之毒的功效。制作过程中还可以加入姜、醋和糖来祛腥散寒，促进蟹中营养物质的消化吸收。

下面推荐几种螃蟹的养生吃法：

清蒸螃蟹：将新鲜的螃蟹洗净绑好，入锅隔水蒸熟或放入水中煮熟。在下锅时可以加入生姜、紫苏、黄酒和食盐等调料来避寒去腥。食用时配以一两杯黄酒，更能增添风味。

豆腐虾蟹粥：将螃蟹洗净切半，下油锅略炒；准备葱花、豆腐干和鲜虾干；先将白粥煮好，再放入处理好的蟹和姜片，煮10分钟后加入豆腐干和鲜虾干，最后放入葱花调味。

滋补汁：使用壳和其他材如参、黄芪等共同熬制，每天服用两次，具有滋补效果。

咸蛋黄炒蟹：将螃蟹洗净切块炒熟，加入姜葱丝和咸蛋黄调味。将咸蛋黄碾碎加水煮开后淋在炒好的螃蟹上即可。