红茶有哪些品种代表茶
红茶是全发酵茶的杰出代表,其独特的红茶、红汤、红叶以及香甜味醇的特性,让这种茶征服了全球茶友的心。尤其是的祁门红茶、印度的大吉岭红茶以及斯里兰卡的乌瓦茶,它们以迷人的香气被誉为“世界三大高香红茶”。
而在国内,同样存在着四大顶级红茶,你了解它们吗?
有被称为我国最早红茶、世界红茶鼻祖的正山小种。这种茶已有400多年的历史,起源于福建武夷山深处,相传是由当地茶农在明朝中后期创制而成。正山小种分为烟种和无烟种,区分依据在于是否用松针或松柴熏制。传统正山小种外形肥实,色泽乌润,汤色红浓,带有松烟香,滋味醇厚。而新工艺的正山小种则因无烟处理,滋味稍清淡,伴有幽幽竹叶香。
接着是创新融合的金骏眉。金骏眉是由正山小种红茶的第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上研制出的新品种。其原料必须选用茶树刚开芽的嫩叶,经过精细制作,外形细长,呈金、黄、黑三色相间。金骏眉保留了花香并体现了茶芽的蜜香,同时减少了烟熏工艺,更具特色。
再来谈谈历史名茶祁门红茶。祁红是我国著名红茶精品,由安徽茶农创制于光绪年间。祁门红茶香气高扬,清誉享誉国内外,是英国女王和王室的至爱饮品。传统祁红具有持久的香气,似果香又似兰花香。而创新祁红如“祁红香螺”和“祁红毛峰”等则更具特色。
最后要介绍的是滇红。滇红主要产于云南省的临沧、保山、凤庆、西双版纳等地。滇红采用优良的云南大叶种茶树鲜叶制成,具有特定的外形规格和重实的身骨。其汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性。
除了以上这些红茶种类,还有诸多如日照红茶、昭平红茶、越红工夫等也备受喜爱。