冷冻的海螃蟹还是能吃的，只是口感和新鲜的可能差一点。

冷冻的海螃蟹在一定条件下仍然可以食用，但与新鲜的海螃蟹相比，其口感和风味可能会有所下降。冷冻过程中，螃蟹的组织结构可能会发生变化，导致肉质变得相对紧实，不如新鲜螃蟹那样鲜嫩多汁。此外，冷冻可能会影响螃蟹的鲜味成分，使得其味道不如新鲜螃蟹那样鲜美。

然而，冷冻海螃蟹仍然是一种经济实惠且方便的选择。在冷冻过程中，螃蟹的营养成分可以得到较好的保留，因此冷冻海螃蟹在营养方面仍然具有一定的价值。为了尽量减少口感和风味的损失，建议在食用前将冷冻海螃蟹彻底解冻，并采用适当的烹饪方法，如蒸煮或煮熟，以充分激发其风味。

总的来说，虽然冷冻海螃蟹的口感和风味可能不如新鲜螃蟹，但只要处理得当，仍然可以作为一种美味且营养的食材。