接下来就是怎样做牛肉面条的过程了

大家好，我是夏妈。早上好，今天我要分享的是家常牛肉拉面的制作。早上自己亲手和面，扯出的面条特别劲道。现在是早上六点半，昨天还剩下一点面团，被家里的小馋鬼们偷吃了一些。现在开始准备切面条，可以切成很薄的片状，口感非常好。

·这盘面条刚从冰箱里拿出来，经过一个晚上的油润养护。和面的过程用了300克的面粉，大概需要加入160-180毫升的冷水，还加了一丢丢的盐，可以增加面条的筋度。揉好的面团要光滑细腻。

·稍微擀开一下，切成条状。我们可以稍微搓一下，拉长面条，表面和盆底都需要抹上一些油，防止粘连。里里外外再喷一点油，就可以了。把面条绕在一起，盖上保鲜膜密封，放入冰箱冷藏松弛一个晚上。

·到了第二天早上，来扯面条的时候，你会发现它非常有延展性。一边拉一边绕在手上，就像扯棉线一样。可以尽量拉扯细一些，煮出来的面条还会很多。开水下锅稍微煮一下，不用担心首尾会煮烂。这种手工面条非常有韧性，不会像挂面那样容易煮糊。

·煮几分钟煮熟后就可以捞出来了，即使扯断了也没有关系。我为他们先扯了两碗汤面，用的是昨天卤制的牛肉汤，味道刚刚好，没有再加盐和其他调料。如果觉得味道淡了，可以适量加盐或者加入一些面汤。

·我还烫了一些白萝卜，加上蒜苗和辣椒油，今天的牛肉拉面就准备好了。这是家常版本，自己扯出的面条真的很好吃。现在七点钟了，剩下的面团我也全部扯完了。

今天的早餐就分享到这里了，大家如果有兴趣可以尝试一下这种手工拉面做法。面条揉得稍微少了点，不够吃的话下次可以多揉一些。祝大家用餐愉快！晚上再见，拜拜。