单糖二糖多糖哪种对身体最好

近年来，“抗糖”概念备受瞩目，许多女性为了抗衰老而拒绝摄入糖分，市面上也涌现了一系列抗糖产品。广州医科大学附属第三医院临床营养科主治医师何智映提醒，抗糖化并不等同于戒糖，健康与抗衰老的关键在于选择健康的饮食方式——低GI饮食。

糖类作为所需的三大营养素之一，是能量的主要来源。何智映强调，糖类摄入的关键在于控制摄入的类型和量。糖类分为单糖、双糖和多糖，每种糖对健康的影响不同。单糖和双糖摄入过多会影响血糖、血脂代谢，造成健康问题，应控制每日摄入量。而寡糖和多糖则对健康有益，应适量摄入。

针对现代饮食中精细米面、淀粉深加工食品过多的问题，何智映指出，控制单糖和双糖的摄入是关键。主食应粗细搭配，增加粗杂粮的摄入，保持适宜的摄入量是维持健康的重要原则。

糖化反应是糖与蛋白质、脂质或DNA反应生成糖化终末产物（AGEs）的过程。虽然AGEs对身体有影响，但抗糖化并不等于戒糖。正常摄入糖类并不会增加体内糖基化，也就是说并不会加速衰老。我们应该避免的是食物中的糖化终末产物，如美拉德反应产生的棕色至棕黑色物质。

低GI饮食是维持血糖平稳、保持健康体型的有效方式。高GI饮食会增加胰岛素抵抗，影响正常内代谢，导致血脂和血胆固醇升高，增加健康隐患。而低GI饮食则有助于防治各类慢、代谢综合征等，保持健康。

何智映介绍，食物血糖生成指数（GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的重要指标。低GI食物有助于维持平稳的血糖水平，保持健康状态。人们三餐中摄入的主食以谷薯类为主，若主食中三分之一以上选择粗杂粮、薯类等低GI的食物，则饱腹感强，营养价值更丰富。加工方式也会影响到食物的GI值，应避免煎炸和烧烤等高温加热方式，减少糖化终末产物的摄入。

为了帮助市民更好地了解营养知识，广州医科大学附属第三医院将在5月19日举办健康大讲堂活动，欢迎大家参加。

附：常见食物GI值表

葡萄糖：100

蜂蜜：73

米饭：82

白面包：75

全麦面包：74

面条：55

即食燕麦粥：79

小米粥：60

馒头：88

通心面：45

荞麦面条：59

三鲜饺子：28

黑米饭：55

绿豆：27

南瓜：75

苹果：36

扁豆：38

生菜：15

西瓜：72

何智映提醒，糖类是我们能量的主要来源之一，应科学认识，避免盲目抗糖。合理的进食糖类，选择低GI饮食，有助于保持健康体重，在皮肤层面和身体状态层面保持良好的状态。