没低筋面粉做桃酥？试试用中筋加玉米淀粉的妙招！

用中筋面粉加玉米淀粉来做桃酥是一个非常巧妙的替代低筋面粉的方法。桃酥是一种传统的点心，以其酥脆的口感和香甜的味道而闻名。通常，桃酥的制作需要用到低筋面粉，因为低筋面粉的蛋白质含量较低，能够使桃酥更加酥脆。但是，如果家里没有低筋面粉，我们可以尝试用中筋面粉加玉米淀粉来替代。

中筋面粉的蛋白质含量适中，如果直接用来做桃酥，可能会使得桃酥的口感不够酥脆。因此，我们可以通过添加玉米淀粉来调整面团的质地。玉米淀粉是一种纯天然的淀粉，具有良好的吸水和粘合性，能够帮助面团形成松散的结构，从而增加桃酥的酥脆度。

具体来说，我们可以按照以下比例来调整面粉和玉米淀粉的比例：中筋面粉和玉米淀粉的比例为2:1。例如，如果原本需要200克低筋面粉，我们可以使用140克中筋面粉和60克玉米淀粉来替代。这样，不仅可以解决低筋面粉不足的问题，还能保持桃酥的酥脆口感。

此外，制作桃酥时，还需要注意其他配料的选择和配比。例如，可以使用适量的糖、油脂（如黄油或植物油）和泡打粉来增加桃酥的香甜和松软度。同时，还可以加入一些坚果或果脯，以增加桃酥的风味和口感。

总之，用中筋面粉加玉米淀粉来做桃酥是一种非常实用的替代方法。只要掌握好面粉和玉米淀粉的比例，以及其他配料的配比，就能够制作出美味的桃酥。