蒸蛋总起蜂窝洞洞？教你几招轻松搞定！

蒸蛋总起蜂窝洞洞？教你几招轻松搞定！蜂窝洞洞主要是由气泡未破裂或蛋白质快速凝固引起的。以下几招帮你搞定：

1. 蛋液要充分打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量温水（比蛋液温度略高），用筷子或打蛋器充分打散，确保蛋液均匀。

2. 过滤蛋液：将打散的蛋液通过细筛网过滤一次，去除气泡和杂质，这样蒸出来的蛋才会细腻。

3. 不要过度搅拌：虽然要打散蛋液，但不要过度搅拌，以免产生过多气泡。

4. 加入少量盐：在蛋液中加入少量盐，不仅能提升风味，还能帮助稳定蛋液，减少蜂窝洞洞。

5. 慢慢倒入蒸碗中：将蛋液慢慢倒入蒸碗，避免带入空气。

6. 覆盖保鲜膜：蒸之前用保鲜膜覆盖蒸碗，防止水蒸气直接冲刷蛋液，减少蜂窝洞洞的形成。

7. 水开后蒸：水开后放入蒸碗，用中小火蒸约10-12分钟（根据蛋量和火力调整）。

8. 蒸完后焖一下：蒸好后不要马上取出，焖3-5分钟再揭盖，避免温度骤变导致蛋体收缩。

试试这些方法，相信你的蒸蛋会变得更加细腻光滑！