为什么盐水可以治脚气

漱口时加点盐，能杀菌？

泡脚时加点盐，能去脚气？

洗脸时加点盐，皮肤会更好？

……

你是否也曾听说过这些关于盐的种种传说？最近我得了一次口腔溃疡，妈妈的安利让我对盐水产生了关注。作为新时代的一，我的好奇心驱使我向医生朋友求证，结果真的发现其中有些传说是靠谱的。

今天，我就和大家分享一下。

1. 用盐水洗果蔬，能否去除农残留和菜虫？

实际上，最安全和推荐的方法是使用清水冲洗，最好搓洗30秒。盐水并不能达到这一效果。

2. 盐水煮蛋，蛋壳会不会破裂？

并不能。鸡蛋破裂的影响因素是温度差异，而不是盐水。

3. 盐能否延长牛奶的保质期？

并不靠谱。购买小包装的牛奶，并尽快饮用完毕。

4. 盐能否避免炒菜时的粘锅现象？

不太靠谱。传说中的原理是盐撒得足够多可以在锅底和食物之间形成隔离层，但实际操作中需要铺很厚的盐层，还是建议使用不粘锅。

5. 盐能否阻止削皮的苹果变黑？

有点靠谱。盐水浓度超过20%时，可以抑制多酚氧化酶的活性，阻止苹果处变黑。但注意，不要浸泡太久，否则苹果会变成腌菜。

6. 盐能否缩短煮食物的时间？

是的，盐开水的温度超过100摄氏度，可以让菜更容易熟。

7. 盐能否减缓焯菜时的营养流失？

是的，焯青菜时加入适量的盐，可以减少水溶性营养素的流失。但焯好后，凉拌或炒菜时要少放盐。

8. 盐能否去除苦瓜的涩味？

是的，从渗透压的原理来看，苦瓜中的水会流进盐水中，其中的苦瓜皂苷也会随着溶出，从而减淡苦味儿。

9. 焯水时放盐，豆腐是否不易碎？

是的，高温和盐能加速豆腐表面蛋白质的凝固，让豆腐成型。所以烹调豆腐前，可以先用盐沸水焯一下。

10. 盐能否加速食材解冻？

是的，盐能降低水的冰点，从而加速解冻。但也要注意盐的摄入量，可以先用流水冲洗再烹调。

关于盐水洗头治头屑、盐水洗脸去黑头、盐水泡脚杀菌去脚臭、早起喝淡盐水排毒养生等方法，实际上并不奏效。烫伤后不应冲盐水，盐水漱口并不能杀菌，盐水冲洗鼻子也不一定能够治好鼻塞等。真正有效的措施往往被我们忽视，比如漱口可以减少食物残渣在口停留的时间以减少细菌生长，感冒痛时可以先用淡盐水漱口试试等。至于其他类似的传说，你还听说过哪些呢？