为什么机油会有煤油味

鱼的美味，让人无法抗拒。几乎每个人都会在一年之中品尝几次鱼的美味，因为它不仅营养丰富，做法多样，如水煮鱼、煎鱼、蒸鱼、糖醋鱼、红烧鱼等，而且烹饪材料简单，主要只需鱼、生姜、香蒜、葱等配料，再加上料酒、酱油等佐料，就能让人品尝到口味鲜咸、汤清味醇的美食。

鱼肉含有丰富的蛋白营养和维生素，优质新鲜的鱼肉还具有易消化、易吸收的特点。挑选新鲜的鱼也是一门学问。以下列举了一些不宜购买的鱼的特征。

买鱼就是买个新鲜。如何判断鱼是否新鲜呢？观察鱼的眼睛和鳃是关键。新鲜的鱼，其眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝呈现鲜红色。

而不新鲜的鱼则表现为眼球干瘪、浑浊，甚至眼内有红色淤血，鳃色也可能变成暗紫色。如果鱼在死亡后，因为细菌的作用，腹部会涨肚、开裂，鱼腹内开始糜烂并产生异味，遇到这样的情况也不能购买。

在码头或海鲜市场买鱼时，可能会遇到浑身散发着煤油味的鱼。虽然卖鱼的老板可能会告诉你这是新鲜的标志，但事实上这可能是因为酚污染造成的。酚污染是一种来自企业不达标排放的环境污染问题。如果人食用了这种受污染的鱼，特别是对于那些肝肾有问题的人来说可能会出现慢性中毒的症状，如呕吐、腹泻、头疼等。这种环境下的鱼还可能携带有重金属。

还有一种孔雀绿的问题需要注意。在水中加入少量孔雀绿后，水会呈现淡蓝色。一些商家可能会利用孔雀绿刺激鱼的呼吸，让濒死的鱼表现出活跃的游动状态。但是这样的鱼是不宜食用的。如何分辨呢？正常新鲜的鱼身体有一层黏黏的粘液，而加了孔雀绿的鱼则粘液较少，比正常鱼更为光滑。

在生活中你是否遇到过这些问题鱼呢？你又有哪些鉴别高招呢？欢迎分享你的经验和看法！