为什么戚风不能用黄油

从《孤独的美食家》中汲取灵感，我尝试制作了蜂蜜蛋糕的变种，以绵白糖替代蜂蜜，用铸铁锅烤制，再配上一片黄油，让蛋糕的温度将其融化，口感轻盈，仿佛每一口都在品味精致的幸福。

制作人：牟牟640

所需材料：

鸡蛋 2个

低筋面粉 40g

绵白糖 15g

黄油 一片

温牛奶 45g

玉米油 40克

制作步骤：

1. 将温牛奶与油混合，充分乳化。

2. 蛋黄与蛋清分离，将蛋清存放在冰箱中冷藏。

3. 筛入低筋面粉。

4. 轻轻翻拌，直至完全无粉。

5. 加入蛋黄，继续翻拌。

6. 调制出细腻的蛋黄糊，此时可以预热烤箱至180度。

7. 取出蛋清，加入绵白糖打发。

8. 打至蛋清形成尖角。

9. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

10. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，再次翻拌。

11. 在铸铁锅内刷上一层油，倒入蛋糕糊。放入预热好的烤箱，以180度烘烤10分钟。

12. 取出蛋糕，在表面划上十字，再次送入烤箱，继续以180度烘烤10分钟。

13. 烤制完成后，将一片黄油放在蛋糕顶部，让其自然融化。配上一杯香浓的咖啡，完美的早餐就准备好了！

最后需要注意，烤制的最后10分钟要密切关注，避免烤糊。完成后不要立刻取出，让蛋糕在烤箱中稍微保温5分钟后再取出。

如果你也喜欢这道美食，不妨收藏起来，时常尝试制作。欢迎在下方留言分享你的制作心得和口味改良建议，与大家一同交流美食的乐趣！