煮稀饭为啥老是溢锅，你可知原因？

煮稀饭老是溢锅确实是一个常见的问题，主要原因有以下几点：

首先，稀饭在煮的过程中，米会吸收大量水分，体积会膨胀。特别是刚开始煮的时候，米粒会像海绵一样快速吸收汤汁，导致锅内液体减少，看起来像是“溢”出来一样。

其次，火候控制不当也会导致溢锅。如果火太大，水分蒸发过快，稀饭会迅速沸腾，容易溢出。建议采用中小火慢煮，让米粒充分吸收水分，避免剧烈沸腾。

此外，加水的量也要适量。如果一开始加水过多，煮的时候水分蒸发慢，沸腾时也容易溢出。可以分次加水，观察锅内的水量，适时调整。

最后，锅内的搅拌也很重要。煮稀饭时要不时搅拌，防止米粒粘锅底，也能使稀饭煮得更加均匀，减少溢锅的可能性。

总之，控制好火候、加水量和搅拌，就能有效避免煮稀饭溢锅的问题。