玉米红萝卜排骨汤

在炎热的夏季，寻找一款既能清热解暑、又能祛湿解毒的汤品，无疑是一件让人期待的事情。广州中医大学第一附属医院的内科专家蓝森麟教授，为我们推荐了一款口感鲜甜、营养丰富的金马绿玉排骨汤。

金马绿玉排骨汤

此汤的食材包括：一根重约150克的胡萝卜（又称金笋），六只马蹄，100克绿豆，一根约200克的玉米，以及500克的猪排骨。

制作时，首先将猪排骨洗净并斩成小段，放入沸水中稍加焯烫，然后捞出用清水冲洗干净血沫。接着，削皮并清洗胡萝卜、玉米和马蹄，将它们分别切块或对半切开。将处理好的食材与洗净的绿豆一同放入砂锅内，加入2500毫升的清水和少许白酒。用武火煮沸后转文火慢熬1.5小时，最后加入适量精盐调味即可。

这款汤的食材各具功效。胡萝卜（金笋）能够健脾和中、养肝明目、化痰止咳；玉米则能调中开胃、利湿；马蹄则能清热生津、化痰、消积；绿豆更是以清热解毒、消暑、利水而著称。搭配上能益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨，使得这款汤品具有健脾益肾、滋阴生津、清热解暑、祛湿解毒等多重功效。

不论是一般人群的服用，还是作为脾肾不足、水湿失运或感受暑毒等病症的辅助治疗，这款金马绿玉排骨汤都是理想的选择。希望大家在炎热的夏季，能够享受到这款美味又营养的汤品带来的清凉与健康。