超简单熟肘子家常做法，让你在家轻松享受美味！

好的，没问题！这是一份超简单熟肘子家常做法，让你在家轻松享受美味！

超简单熟肘子家常做法

想要在家轻松做出媲美餐厅的美味熟肘子？这个方法超级简单，保证你一看就会，好吃又省钱！

你需要准备的材料：

熟肘子一个（超市买现成的熟肘子最方便，约1-1.5公斤）

冰糖 2-3小块（喜欢甜一点多放点）

生抽 2-3汤匙

老抽 1汤匙（主要用于上色）

料酒 1汤匙（可选，去腥增香）

姜片 几片

葱段 几段

香叶 2-3片

八角 1-2颗

清水 适量（没过肘子一半即可）

制作步骤：

1. 准备工作： 将买回来的熟肘子冲洗一下，去掉表面的杂质。如果肘子比较大，可以根据需要切成几大块方便炖煮和入味。

2. 锅中加水： 锅中放入适量的清水，水开后放入肘子块，焯水1-2分钟，捞出并用温水冲洗干净，去除浮沫。

3. 开始炖煮： 将处理好的肘子放入干净的炖锅（砂锅、普通锅都可以）或电压力锅中。

4. 加入调料： 加入准备好的姜片、葱段、香叶、八角。倒入生抽、老抽、料酒（如果用的话）。

5. 加水炖煮： 加入清水，水量要没过肘子大约一半到三分之二。可以根据自己喜欢的软烂程度决定炖煮时间：

普通锅： 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1.5 - 2小时。

电压力锅： 加入水后，选择“肉类”或“炖煮”功能，高压炖煮约30-40分钟。

6. 最后收汁： 炖到肘子软烂入味后，打开锅盖，撇去表面的浮沫。加入冰糖，根据自己口味调整甜度。然后转大火收汁，同时不断翻炒，让肘子均匀地裹上浓郁的汤汁，直到汤汁变得粘稠。

7. 出锅装盘： 关火，将炖好的肘子捞出装盘，将锅里的浓稠汤汁均匀地淋在肘子上即可。

小贴士：

选肘子时，肥瘦相间的口感最好。

炖煮时间不是绝对的，肘子越肥越难炖烂，可以适当延长时间。用压力锅更快更省事。

收汁时注意不要糊锅，要不停翻炒。

汤汁很香，如果觉得不够用，可以多加一点水继续炖一会儿再收汁。

是不是很简单？ 用这个方法，你就能轻松在家做出香浓软烂、酱色诱人的熟肘子，配米饭或者拌面条都超级美味！快动手试试吧！