猪油为啥熬出来不是白净的，其实是因为里面含有不少杂质，得慢慢熬才能变清澈。

猪油熬出来之所以不是白净剔透，而是略显浑浊，这主要是因为新鲜猪油中含有不少杂质。这些杂质主要来源于猪的脂肪组织和血液残留，以及熬制过程中可能混入的少量水分。如果直接加热，这些杂质没有足够的时间沉淀和分离，就会使得猪油呈现出一种乳白色或淡黄色的浑浊状态。

要熬出清澈的猪油，关键在于耐心和细致。首先，需要将猪油放入干净的锅中，用小火慢慢加热。随着温度的升高，脂肪会逐渐融化，而杂质会因为密度较大而慢慢沉到底部。这个过程需要一定的时间，通常需要持续加热20-30分钟。在熬制过程中，要不断搅拌，防止底部糊锅，同时也要注意观察，当猪油变得浓稠，杂质基本沉到底部时，就可以停止加热。

此外，熬制后的猪油还需要进行过滤，以去除底部沉淀的杂质。可以用细纱布或滤纸将猪油过滤一遍，这样得到的猪油才会更加清澈透明。过滤后的猪油冷却后，会凝固成白色或淡黄色的固体，质地细腻，没有任何杂质。

总之，熬制清澈的猪油需要耐心和细致，通过慢慢加热和过滤，才能去除杂质，得到纯净的猪油。这样熬制的猪油不仅口感更好，而且营养价值也更高，适合用于烹饪各种美食。