炙黄芪和生黄芪的区别

再谈黄芪之炮制妙法。

前述我们已经探讨过黄芪的加工净制与切制，此番我们进一步深入，讨论其炮制之法。

或许有人好奇，炮制与炮炙这两个术语之间的差异。其实，炮制涵盖了中材从原始状态到饮片的全过程，而炮炙只是其中的一个关键环节。

在中学领域，炮一字常与火相关，如火炒或火烤。制则意为制造、制作。以典《炮制通则》的划分为例，炮制分为四大类别：净制、切制、炮炙和其他。

今天我们要重点谈谈第三类：炮炙。

炮炙一词中的炙，其本意是指烤肉。炙字上部虽然形似月字，但与月无关，而是与肉相关。在中炮制中，炙法是一种将材与液汁辅料同炒，使辅料渗入材内部的方法。

根据《炮制通则》的规定，炙法包括多种形式，如清炒、加固体辅料炒、加酒、蜜、醋、盐水、姜汁、油等液体辅料的炒制，以及制炭、煅、蒸、煮、炖、煨等多种方法。

就黄芪而言，现行《典》中主要采用的炮炙方法是蜜炙黄芪。其制作方法为：取黄芪片，按照蜜炙法（通则0213）炒至不粘手。

除了蜜炙外，古代医书籍如《雷公炮炙论》、《银海精微》、《本草纲目》等也有关于黄芪炮炙的记载。这些书籍提到了各种不同的炮炙方法，如蒸、煮、姜汁炙、盐水炙、油炙等。

宋代的《圣济总录》更是列举了多种黄芪的炮炙方法，包括蒸、煮、炙、炒等。而陈士铎的《本草新编》则详细描述了一种复杂的用防风和五味子配合泡制黄芪的方法。

尽管现代典主要采用蜜炙法，但各地的炮制标准中仍保留了各种辅料的炮炙方法。

本次关于黄芪的炮炙探讨就到这里。期待下一话我们将深入探讨更为复杂的九制黄芪。

敬请期待：

正哥闲话黄芪系列 第十二话

九制黄芪之秘