玉米窝窝头的做法

今日与大家分享一道色香味俱佳的“玉米面窝窝头”制作方法。掌握几个关键步骤后，您也能蒸出可口的窝窝头，再搭配上黑芝麻的独特香气，粗细搭配，营养满满。感兴趣的朋友们，不妨一试。

主要材料：小麦面粉、玉米面粉

所需的辅料：黑芝麻、酵母

调料中仅需白糖助你一臂之力。

—— 玉米面窝窝头，香气扑鼻，柔软可口

第一步：开始和面

取200克面粉和100克玉米面混合均匀，撒入一小把熟透的黑芝麻，加入10克白糖促进发酵，再加入3克酵母。用温水慢慢搅拌，直至没有干面粉，然后揉成光滑的面团。用保鲜膜覆盖，待其发酵至原来的两倍大，大约需要一个小时的时间。

第二步：制作生坯

待面团发酵完成后，在案板上撒上面粉。取出面团多揉一会儿里面的空气，再将面团搓成长条状，分割成8-10个面剂子。

将面剂子揉成圆球，用食指压出一个窝洞，边转动边往里面压。然后放在案板上将表面搓平整，这样窝窝头的生坯就完成了。

请确保窝窝头中间的洞稍微大一些，避免蒸熟后挤压在一起。

用保鲜膜再次盖住生坯，让其再次发酵5-10分钟，待生坯明显后即可。

第三步：蒸制

起锅烧水，放上蒸笼并铺上蒸布。水烧开后，将发酵好的生坯放入蒸笼内。上汽后蒸制8分钟即可。

完成后的处理

关火后等待2分钟再打开锅盖，让热气散尽以避免内外温差过大导致窝窝头塌陷。瞧！这蒸好的窝窝头又香又软，轻轻一掰即可见内部气孔均匀。