洋葱泡红酒虽好喝，但过量喝会伤肝伤胃，还可能引起过敏反应，需谨慎。

洋葱泡红酒确实是一种受欢迎的民间饮品，许多人认为它具有保健功效，并且味道独特，具有一定的吸引力。然而，正如你提到的，饮用这种饮品时确实需要谨慎，过量饮用可能会对健康造成不良影响。

首先，过量饮用洋葱泡红酒可能会伤肝伤胃。洋葱本身具有一定的刺激性，而红酒中的酒精成分也会对肝脏和胃黏膜产生一定的负担。如果长期过量饮用，可能会导致肝脏负担过重，引发肝脏疾病，或者刺激胃黏膜，引起胃痛、胃溃疡等问题。

其次，洋葱泡红酒还可能引起过敏反应。虽然这种情况相对较少，但有些人可能对洋葱或红酒中的成分过敏，饮用后可能会出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等过敏症状。因此，对于有过敏史的人来说，饮用洋葱泡红酒前最好进行过敏测试，确保自身不会对其中成分产生过敏反应。

综上所述，洋葱泡红酒虽好喝，但过量喝会伤肝伤胃，还可能引起过敏反应，需谨慎。在饮用时，应适量为宜，避免过量，同时注意自身的身体状况，如有不适或过敏症状，应立即停止饮用并咨询医生。健康饮食和适度饮酒是保持身体健康的关键。