清炖羊肉汤的做法大全

三种冬季羊汤制作指南

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊汤能够给人们带来温暖和满足。以下是三种家常的羊汤做法，供您参考。

清炖羊肉汤

材料准备：羊肉500克、白萝卜1根、姜1块、葱1段、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

做法步骤：

将羊肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水后捞出。

白萝卜去皮切块，姜切片，葱切段备用。

将焯水后的羊肉放入砂锅，加入足量清水，放入姜片、葱段，用大火烧开后转小火慢炖至羊肉熟烂。

加入白萝卜块继续炖煮至熟透，最后加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

山羊肉汤

材料准备：羊肉500克、山1根、枸杞、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

将羊肉洗净切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水后捞出。

山去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化，姜切片，葱切段。

锅中放少许油，油热后放入姜片煸炒出香味，再加入羊肉块翻炒片刻。

将炒好的羊肉放入砂锅，加入清水和葱段，用大火烧开后转小火炖煮至羊肉软烂。

加入山块继续炖煮至软烂，再放入枸杞煮5分钟，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

当归生姜羊肉汤

材料准备：羊肉500克、当归10克、生姜、料酒、盐。

做法步骤：

将羊肉洗净切块，冷水浸泡1至2小时去血水，期间换水2至3次后冷水下锅加料酒焯水捞出。

当归洗净后用清水浸泡20分钟，生姜切片备用。

将焯好水的羊肉放入砂锅，加入当归及浸泡的水和足量清水，再放入姜片。

用大火烧开后转小火慢炖至羊肉熟烂，最后加入适量盐调味即可。