脆枣吃多了有什么坏处

在春节过后，你是否收到了许多亲友赠送的各式水果干，诸如葡萄干、干枣、菠萝片、柿饼、香蕉干以及果蔬脆片等。人们常说，水果干是水果的浓缩精华，但实际上，不同的水果干在健康方面存在差异。

首先需要明确的是，水果干与果脯、蜜饯、以及水果脆片是不同的。

真正的水果干是通过特殊的干燥工艺制作而成，可以是自然晒干、风干，或者是采用、微波烤干，甚至是真空冷冻干燥的方法。这些制作过程中不添加糖、盐、油，也不使用任何香精、色素或剂，可以说是相对天然的健康食品。

例如，我们熟知的大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼等，都是常见的健康水果干。虽然它们浓缩了矿物质、膳食纤维和抗氧化物等有益成分，但同时也包含了较高的糖分和热量。将水果干作为水果的替代品或便携零食是可以的，但不宜过量食用。

市场上还有紫薯条、芋头片、芭蕉片、菠萝蜜干等五种不同的蔬果美味。这些产品往往无添加色素和香精，给人带来自然的零食体验。值得注意的是，某些经过低温油炸工艺制作的水果干，如某些香蕉干、苹果干和脆枣等，虽然口感酥香脆爽，但往往含有较高的脂肪。

购买时可以留意一下产品的营养成分表。一般而言，“毫无添加”的水果干脂肪含量多在1%以下，而果蔬脆片的脂肪含量则可能在10%~20%之间。高脂肪含量的果蔬脆片多吃易导致体重增加。

果蔬脆片在油炸过程中也会损失大量的维生素等营养素。相比之下，蜜饯类食品如以新鲜水果为主要原料并加入糖或蜂蜜等配料腌制的果脯，其加工过程中会使用高浓度的糖液糖渍。虽然果脯外观晶莹剔透且味道甜美，但往往掩盖了原料水果的原有味道。

尽管高浓度的糖液有一定的效果，部分果脯仍可能添加剂和色素。在加工过程中，果脯中的维生素C等多酚类物质几乎完全损失。更重要的是，由于添加了大量精致糖，大量食用容易引起龋齿和肥胖等问题。

对于市面上的蜜枣、猕猴桃干、芒果干等蜜饯类产品，应尽量少食。同样地，凉果和话化类产品如话梅、陈皮等也属于蜜饯范畴。它们虽然口感酸甜咸鲜，刺激口水，但在制作过程中不仅加入大量糖分和盐分。长期大量摄入可能对健康造成不利影响。