教你包正宗广东粽子超简单教程

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想学包正宗广东粽子，其实超简单的！首先，你得准备好材料：糯米、五花肉、咸蛋黄、香菇、虾米、花生、蚝油、生抽、盐、糖、碱水。碱水是广东粽子的灵魂，能让粽子的颜色更绿，口感更Q弹。

第一步，泡糯米。将糯米洗净，用清水浸泡4小时以上，最好是一夜。泡好的糯米沥干水分，加入适量的碱水，搅拌均匀，再浸泡30分钟。

第二步，准备馅料。将五花肉切成小丁，用蚝油、生抽、盐、糖腌制30分钟。香菇和虾米提前泡发，切丁。咸蛋黄对半切开。花生去皮，炒熟。

第三步，包粽子。取一张粽叶，光滑面朝里， overlapping 对折成漏斗形。放入一层泡好的糯米，再加入咸蛋黄、五花肉丁、香菇丁、虾米和花生，最后再盖上一层糯米。将粽叶的两侧折叠下来，盖住糯米，然后将顶部的粽叶向下折叠，包成三角形状。用棉线将粽子紧紧地绑起来。

第四步，煮粽子。将包好的粽子放入煮锅中，加入足够的水，水量要没过粽子。大火煮开后，转小火煮2小时以上。煮好的粽子冷却后，就可以开吃了！

是不是很简单？包出来的粽子绿油油的，香气扑鼻，咬一口，软糯香甜，馅料丰富，绝对让你回味无穷！快动手试试吧，相信你也能包出正宗的广东粽子！