普洱茶生茶熟茶到底有啥不同？

普洱茶分为生茶和熟茶两大类，它们在制作工艺、风味特点、口感以及后期转化等方面存在着显著的不同。

首先，制作工艺是生茶和熟茶最根本的区别。生茶，又称为生普，是采用新鲜茶叶，经过杀青、揉捻、晒干等工艺制成，不经过人工渥堆发酵。而熟茶，也称为熟普，则是以晒青毛茶为原料，通过人工控制湿度和温度进行渥堆发酵，加速茶叶的陈化过程。

其次，风味特点也大相径庭。生茶在刚制作完成后，茶性较为强烈，带有明显的苦涩味，但随着时间的推移，其苦涩味会逐渐褪去，转而呈现出清香、甘甜、回甘等丰富的口感，茶汤颜色由浅黄逐渐变为橙红。熟茶则因为经过了渥堆发酵，茶性较为温和，口感醇厚、顺滑，带有独特的陈香、枣香、糯米香等，茶汤颜色呈红褐色。

此外，后期转化也是生茶和熟茶的一个重要区别。生茶具有良好的后期转化潜力，随着时间的推移，其风味会不断变化，越陈越香。而熟茶则经过了人工渥堆发酵，其陈化过程相对较快，后期转化的空间较小。

总的来说，生茶和熟茶在制作工艺、风味特点、口感以及后期转化等方面都存在着明显的不同，各自具有独特的魅力和口感，适合不同口味和需求的茶友品尝。