熟普与生普的区别是什么

懂茶帝为您答疑解惑，特地邀请制茶领域的专业人士来为茶友分享有关生茶与熟茶长时间陈化的区别。我们始终秉持真实、客观、中立的态度，不夸大、不隐瞒，只为给您最准确的答案。即便面对没有标准答案的问题，我们也会尽力做到客观分析。

茶友“鱼儿”询问：几十年的生茶和熟茶之间有什么不同？

对此，拥有15年普洱研究制作经验的邓爱军老师，来自云南西双版纳，为我们深入解析：

对于经过十年以上陈化的生茶（我曾品尝过60年的生茶），其汤色和口感已经有了熟茶的特点，但依然保有生茶的独特滑度。老生的生茶口感更为醇厚，茶气更足，甜度明显，耐泡度也大大增加。更难能可贵的是，老生茶还具有独特的喉韵。其茶叶形态如同干仓存放的旧木头，呈现出木质化的特点。

生茶经过长时间的陈化，只要存储得当，其茶汤口感通常更为“鲜爽活泼”，层次感丰富，生津和回甘也更为明显。

而熟茶的制作是为了方便快速品饮。熟茶的口感在发酵过程中就已经基本定型。恰到好处的发酵熟茶，从一开始就已经具有优秀的口感，后续转化的空间相对较小。

熟茶的起源可以追溯到1973年的实验成功，而大量生产则是在1975年以后。也就是说，最早的熟茶距今也仅有40年的历史。

对于时间较短的生茶和熟茶，从外观颜色上就能轻易区分：生茶颜色青绿，而熟茶则是暗红、栗红或栗黑色。但对于长时间陈化的生茶和熟茶，可以从以下几个方面进行辨别：

1. 干茶：陈年的生茶颜色红中带绿，而陈年的熟茶颜色更深，红中带黑。

2. 香气：陈年的生茶具有浓厚的陈香味，而陈年的熟茶则可能呈现出枣香、参香、樟香、荷香等，但香味较淡。

3. 叶底：陈年的生茶叶底油亮，黑中带绿，条索清晰；陈年的熟茶叶底红亮，黑中带红，条索较为模糊。

4. 汤色：老生茶第一泡汤色为，第二泡才转为红色。而熟茶第一泡汤色即为红色。这一点是区分两者的关键。