生菜这样炒最嫩脆好吃，简单又美味，快来试试吧！

想要炒出又嫩又脆的生菜，其实很简单！试试这个方法：

1. 关键在于处理生菜： 先将生菜洗净，沥干水分。然后用厨房纸巾彻底吸干叶片和茎秆的表面水分，这一步非常关键，能防止炒的时候出水变软。

2. 改刀很重要： 把吸干水的生菜，叶片撕成适口大小，茎秆切成细丝。这样既能保证口感，又能快速熟透。

3. 大火快炒是灵魂： 锅中放少许油，烧热后直接倒入切好的生菜（可以先下茎秆丝稍微煸炒一下）。转大火，快速翻炒，看到生菜叶变软但还保持一点翠绿时，立刻盛出。

4. 加点“魔法”提升风味： 在翻炒的瞬间，可以沿锅边淋入一点点生抽或蚝油增加底味，或者撒上一小撮蒜末、干辣椒段一起爆炒，香气会更足。

5. 快速出锅锁住嫩度： 时间一定要短！火越旺，炒得越快，生菜就越能保持那份水嫩的口感和清新的味道。

这样做出来的生菜，颜色鲜亮，口感脆嫩，带着清爽的滋味，简单又美味！快去试试吧！