春节必备16道硬菜，让你家宴席热气腾腾！

春节是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的宴席来庆祝。根据传统习俗，春节必备的硬菜有16道，这些菜肴不仅味道美味，还寓意着吉祥如意、团圆美满。以下是一份春节必备16道硬菜的菜单，让你的家宴热气腾腾，充满欢乐气氛。

1. 红烧鱼：鱼象征着年年有余，是春节餐桌上的必备菜。选用新鲜的草鱼或鲤鱼，红烧至肉质鲜嫩，色泽红亮。

2. 宫保鸡丁：鸡肉寓意着大吉大利，宫保鸡丁酸甜可口，辣而不燥，是深受大家喜爱的家常菜。

3. 蒜蓉蒸虾：虾象征着节节高升，蒜蓉蒸虾保留了虾的原汁原味，鲜香诱人。

4. 红烧肉：红烧肉肥而不腻，入口即化，寓意着生活富足，是春节期间的经典菜肴。

5. 清蒸排骨：排骨象征着步步高升，清蒸排骨肉质鲜嫩，清淡爽口。

6. 麻婆豆腐：麻婆豆腐香辣味浓，是四川名菜，寓意着生活红火。

7. 糖醋里脊：糖醋里脊酸甜可口，外酥里嫩，是春节期间的常见菜肴。

8. 宫保牛肉：牛肉象征着强壮有力，宫保牛肉鲜香辣嫩，深受大家喜爱。

9. 清炒时蔬：时蔬象征着生机勃勃，清炒时蔬健康营养，是春节期间不可或缺的菜肴。

10. 凉拌黄瓜：凉拌黄瓜清爽可口，寓意着生活清静自在。

11. 红烧狮子头：狮子头寓意着团团圆圆，红烧狮子头肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

12. 清蒸鱼：清蒸鱼保留了鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，寓意着年年有余。

13. 干锅花菜：干锅花菜香辣可口，寓意着生活红火，是春节期间的热门菜肴。

14. 鱼香肉丝：鱼香肉丝酸甜可口，寓意着生活美满，是川菜中的经典菜肴。

15. 红烧鸡翅：鸡翅象征着吉祥如意，红烧鸡翅肉质鲜嫩，色泽红亮。

16. 清蒸鸡：清蒸鸡肉质鲜嫩，寓意着家庭和睦，是春节期间的必备菜肴。

以上16道硬菜不仅味道美味，还寓意着吉祥如意、团圆美满。希望这份菜单能让你家的春节宴席热气腾腾，充满欢乐气氛！