教你做香喷喷盐煎肉，手把手教你秘诀

盐煎肉是一道非常经典的家常菜，做法简单，但想要做得香喷喷、入口即化，却需要一些小秘诀。下面，我将手把手教你如何做出美味的盐煎肉。

首先，选肉是关键。最好选用猪里脊肉或者梅花肉，这两种肉比较嫩，容易煎熟，口感也好。将肉切成大约2厘米见方的小块，不要太厚也不要太薄。

接下来是腌制。将切好的肉块放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖、白胡椒粉和一丁点盐。生抽和料酒可以去腥增香，白糖可以提鲜，白胡椒粉可以增加风味。搅拌均匀后，腌制15分钟。

然后是煎肉。热锅凉油，油温不要太高，将腌制好的肉块放入锅中，中小火慢慢煎。煎的时候要不断翻动，让肉块均匀受热。煎到肉块两面金黄，肉香四溢时，就可以出锅了。

最后，加入盐。将锅中多余的油倒出，留底油，加入适量的盐，小火炒香。然后将煎好的肉块倒回锅中，快速翻炒均匀，让每一块肉都裹上香香的盐粒。

这样，一道香喷喷的盐煎肉就做好了。记住，煎肉的时候火候不要太大，否则肉容易外焦里生。另外，盐要最后放，这样味道才会更香。希望这些秘诀能帮助你做出美味的盐煎肉！