莲菜饺子馅怎么做好吃

山东夏日的美食记忆

在山东的夏日里，除了种类繁多的蔬菜瓜果，还有我和女儿钟爱的莲藕。夏初的莲藕，清脆中带着丝丝甜意，无论是凉拌还是作为馅料，都是餐桌上的佳品。尤其是用莲藕包饺子，鲜嫩的口感让人回味无穷。在炎热的天气里，不想下厨炒菜时，我们就会包上一抽屉女儿爱吃的莲藕饺子。想吃的时侯，随时煮上几个，既方便又美味，简直是偷懒的好方法。

夏日吃莲藕，不仅美味，更是对身体大有裨益。莲藕中富含碳水化合物，以及钙、铁、磷等多种维生素和膳食纤维。经常食用可以促进肠胃，帮助消化。对于女性朋友来说，多吃莲藕还能养血，缓解夏日闷热带来的烦躁情绪。当莲藕与五花肉相搭配，切碎后包成饺子，那口感丰富至极，鲜嫩。莲藕的清香与交织在一起，每一口都是满满的幸福感。再配上一碗蒜泥汁，更是美味加倍。

今天我要与大家分享的，正是一道美味的【莲藕猪肉水饺】。

饺子馅料清单：

猪绞肉550克、两节莲藕约400克、两根萝卜、一块生姜、一段大葱、两个鸡蛋、生抽三勺、蚝油一勺、老抽一勺、胡椒粉一勺、盐一勺、熟油两勺、芝麻油一勺。

饺子皮料清单：

中筋面粉600克、清水305克、盐2克。

制作步骤：

1. 将饺子皮的所有食材放入盆中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛待用。

2. 在面团松弛的这段时间里，我们可以开始准备饺子馅。将莲藕和胡萝卜清洗干净，去掉泥巴，然后将猪肉绞碎成有颗粒感的肉末。

3. 将莲藕、胡萝卜、大葱和生姜切成小块，放入搅碎机中搅打成颗粒状。

4. 在猪绞肉中加入生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、鸡蛋和盐，往一个方向搅拌至肉馅上劲。

5. 加入搅碎的莲藕胡萝卜碎，再加入熟油和芝麻油，一起搅拌均匀，制成富有弹性的饺子馅。

6. 取出松弛好的面团，搓成长条，切成小剂子。用擀面杖擀成饺子皮，包入饺子馅。

7. 上下捏合饺子皮，包成饺子形状。注意包的时候一定要捏紧边缘。

8. 烧开水后下入饺子，用勺子轻轻推开。煮开后加半碗冷水再次烧开，重复此步骤三次。当饺子全部浮起后即可关火。

9. 将煮好的饺子盛入盘中，配以蒜泥汁，鲜嫩的美味便呈现在眼前。

我是雨妈小厨，一个在美食领域深耕的原创作者和博主。作为一个全职妈妈，我致力于用最简单的食材做出最美味的一日三餐。我擅长家常菜和烘焙，每天都会与大家分享健康营养的美食。如果你喜欢我的文章，别忘了关注我哦！也请点赞和转发给你的朋友们，一起分享美食的快乐。如果你有任何想法和建议，欢迎留言与我交流。所有文章均为雨妈原创，未经许可不得盗用图片和文字。